Trong thị trường F&B cạnh tranh khốc liệt, nơi từng gram nguyên liệu quyết định lợi nhuận và trải nghiệm khách hàng, có một người đàn ông chọn đi con đường khó nhất: xây dựng chuỗi cung ứng hoa quả bài bản, ổn định và bền vững.
Đó là Nguyễn Quang Hưng (1984) – CEO, đồng sáng lập thương hiệu HATIKA (tiền thân là Hưng Thi), hiện hoạt động tại chợ đầu mối Long Biên – Hà Nội. Anh được biết đến là người tiên phong trong sản xuất và cung cấp cost nguyên liệu hoa quả cấp đông như bơ, dâu, xoài, sầu riêng… dành cho quán café, nhà hàng, khách sạn và bếp ăn công nghiệp tại miền Bắc .
Nhưng để có được vị trí hôm nay, hành trình của anh không phải đường thẳng.
Người nhiều lần khởi nghiệp… và nhiều lần đóng cửa công ty
Nguyễn Quang Hưng không đến với ngành hoa quả từ xuất phát điểm nông nghiệp.
- Tốt nghiệp đại học năm 2007, anh từng là chuyên viên marketing tại Okia và góp phần đưa doanh nghiệp tăng trưởng gấp đôi chỉ trong năm đầu tiên, mở rộng lên 20 showroom toàn quốc .
- Sau đó tham gia phát triển các thương hiệu bếp điện từ, thiết bị gia dụng an toàn cho người Việt.
- Thành lập công ty thời trang trẻ em TATA Kids (2013).
- Thành lập công ty nội thất Cao Lỗ, thi công hơn 250 phòng karaoke (2017) .
Và rồi… anh tự tay đóng cửa những doanh nghiệp do mình gây dựng.
Hai lần trở về con số âm.
Hai lần nhìn lại chính mình.
Anh không nói nhiều về thất bại. Nhưng anh nói về bài học:
“Biết chọn đúng đối tác. Biết kiên nhẫn đi đến cùng. Và dù thế nào cũng phải sống tử tế.”
Tiên phong trong sản xuất nguyên liệu hoa quả cấp đông: Bước ngoặt mang tính chiến lược
Năm 2019, anh cùng vợ – chị Phùng Thị Thi – bắt đầu xây dựng doanh nghiệp hoa quả Hưng Thi, tiền thân của HATIKA hiện tại .
Thị trường lúc đó tồn tại một vấn đề lớn:
- Hoa quả tươi có tính mùa vụ, chất lượng không ổn định
- Chủ quán mất nhiều thời gian lựa chọn, kiểm tra, thương lượng
- Hao hụt cao, khó kiểm soát cost
- Giá biến động liên tục
Anh nhìn thấy một khoảng trống:
Nếu chuẩn hóa được nguồn nguyên liệu ngay từ khâu sản xuất – sơ chế – cấp đông – định lượng cost, các chủ quán sẽ tiết kiệm được thời gian, giảm rủi ro và tối ưu lợi nhuận.
Và anh trở thành người tiên phong trong sản xuất cost nguyên liệu hoa quả cấp đông dành riêng cho chuỗi F&B.
Không chỉ bán trái cây. Anh bán sự ổn định.
Xem thêm bài viết khác tại đây:http://dangquocsy.net/tran-nguyen-hoan-hanh-trinh-thanh-cong-tu-nhung-vap-nga-cua-mot-nha-khoi-nghiep-thuc-chien/
HATIKA – Khi cung ứng không còn là “mua bán”, mà là hệ thống
Hiện tại, doanh nghiệp của anh:
- Phục vụ ổn định khoảng 1.500 khách hàng mỗi tháng
- Tổng số khách hàng từng phục vụ hơn 20.000
- Hệ thống nhân sự hơn 20 người
- Vượt qua 2 đợt dịch Covid và tăng trưởng gấp nhiều lần
Nhưng điều khiến anh khác biệt không nằm ở con số. Mỗi sáng, anh:
- Tổng hợp hàng hóa
- Điều phối kho và nhà cung cấp
- Kiểm soát báo cáo
- Lên chiến lược phát triển theo năm – quý – tháng
Anh hiểu rằng:
Một hệ thống không có kiểm soát thì chỉ là buôn bán.
Một hệ thống có chiến lược mới là doanh nghiệp.
Tiên phong trong sản xuất để giải bài toán sống còn của chủ quán
Trước khi làm việc với HATIKA, nhiều chủ quán café và nhà hàng gặp những vấn đề:
- Cost nguyên liệu biến động khiến lợi nhuận “bốc hơi”
- Thiếu ổn định dẫn đến mất chất lượng đồ uống
- Lãng phí thời gian nhân sự
Sau khi áp dụng giải pháp nguyên liệu cấp đông định lượng:
- Giảm hao hụt
- Ổn định chất lượng
- Tiết kiệm thời gian sơ chế
- Dễ dàng mở rộng hệ thống
Anh không chỉ giúp quán tồn tại.
Anh giúp họ phát triển.
Một doanh nhân không ngủ quên trên chiến thắng
Có một giai đoạn, khi công ty đã có doanh thu và lợi nhuận ổn định, anh thừa nhận mình từng “ngủ quên”.
Cuộc sống cuốn đi. Công việc lặp lại. Hoài bão mờ dần.
Biến cố gia đình năm 2024 là cú đánh thức. Anh và vợ bắt đầu quay lại con đường học tập, phát triển bản thân. Không chỉ để kinh doanh tốt hơn – mà để sống có ý nghĩa hơn .
Anh nhận ra:
Doanh nghiệp không chỉ là nơi kiếm tiền.
Đó là phương tiện để giúp người khác tốt lên.
Tầm nhìn tương lai: Không chỉ tiên phong trong sản xuất – mà tiên phong trong tư duy doanh nghiệp
Nguyễn Quang Hưng không dừng lại ở vai trò CEO ngành hoa quả.
Anh muốn:
- Trở thành diễn giả truyền cảm hứng cho doanh nhân Việt
- Giúp doanh nghiệp vượt qua nghịch cảnh
- Xây dựng hệ sinh thái kinh doanh bền vững
- Kết nối tiêu thụ ổn định cho bà con nông dân
Anh hiểu rất rõ cảm giác:
- Thành công rồi thất bại
- Bắt đầu rồi đóng lại
- Vươn lên rồi chạm đáy
Chính vì vậy, lời nói của anh có trọng lượng.
Không phải lý thuyết.
Mà là trải nghiệm.
Vì sao Nguyễn Quang Hưng được xem là “Tiên phong trong sản xuất” ngành nguyên liệu F&B?
✔ Chuẩn hóa quy trình sản xuất – cấp đông – định lượng cost
✔ Xây dựng hệ thống cung ứng bền vững cho hơn 10.000+ khách hàng
✔ Giải quyết bài toán mùa vụ và biến động giá
✔ Kết nối nông dân với thị trường tiêu thụ ổn định
✔ Phát triển doanh nghiệp vượt qua khủng hoảng dịch bệnh
Anh không chọn con đường dễ.
Anh chọn con đường cần thiết.
Kết luận
Trong một thị trường mà nhiều người chỉ tập trung vào bán hàng, Nguyễn Quang Hưng chọn xây nền tảng. Trong một ngành vốn bị xem là truyền thống, anh trở thành người tiên phong trong sản xuất và chuẩn hóa nguyên liệu hoa quả cho chuỗi F&B.
Và phía sau một CEO là một người chồng, người cha, một người từng nhiều lần thất bại nhưng chưa bao giờ bỏ cuộc. Bởi với anh:
Kinh doanh không chỉ là lợi nhuận.
Kinh doanh là trách nhiệm với khách hàng, với đối tác, với nông dân – và với chính ước mơ của mình.